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Crepes Isleños por Chef Norma Soto

Crepes Isleños por Chef Norma Soto
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Ingredientes

Rinde: 8 Crepes Isleños 
2 tazas leche
3 huevos
1 taza harina para pancake Hungry Jack
1 lb carne cerdo picada Plátanos maduros en cubos y fritos
1 cucharada de Dressing Hidden Valley Ranch
5 oz tomate natural triturado
2 oz Sofrito Doña Yiya
1 pimiento verde cortado en cubos
1 cebolla pequeña cortada en cubos
1 zanahoria rallada
Tomillo a gusto
Orégano a gusto
Albahaca a gusto
Aceite de Oliva Rafael Salgado
Sal a gusto

Procedimiento

Empezamos haciendo los crêpes. Mezclamos los huevos y leche. Vamos incorporando poco a poco la Harina para pancakes Hungry Jack hasta obtener un líquido espeso. Hacemos los crêpes en una sartén y reservamos en un lugar caliente. Por otro lado, en una cazuela pochamos la zanahoria, la cebolla, y el pimiento verde bien picados con un poco de aceite de oliva Rafael Salgado y sal. Añadimos la carne y dejamos que coja color removiéndola. Añade el tomate y las especias y sal al gusto. Dejamos hervir a fuego fuerte hasta que se quede con muy poco caldo. Freímos los Plátanos maduros en cubos y los incorporamos al rellenar los crêpes. Rellenamos los crêpes y servimos caliente.


11/12/2014