Ingredientes

4 huevos grandes
1 lata Leche evaporada GOYA
1 lata Leche condensada GOYA
1/2 cda. Canela en polvo GOYA
1/8 cdta. Nuez moscada GOYA
1/2 cda. Extracto de vainilla GOYA
1cdta. jengibre fresco rallado
1 ½ taza Calabaza majada enlatada GOYA
1 pisca de Sal GOYA Caramelo
1 taza de azúcar

Procedimiento

Precaliente el horno a 350 grados F.

Prepare el caramelo, vertiendo la taza de azúcar en una cacerola, encienda la estufa a fuego medio alto y revuelva con una cuchara de madera constantemente hasta que no queden grumos y se torne color dorado. No sobre cocine el caramelo, si se torna color obscuro se amarga. Vierta inmediatamente el caramelo en el molde y cubra el fondo, los lados y deje enfriar.

Prepare la mezcla del flan, utilizando una batidora, licuadora o procesador de alimento. Bata los huevos, añada la leche evaporada, leche condensada, canela, nuez moscada, vainilla, jengibre rallado, calabaza, sal y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Vierta la mezcla en el molde con caramelo y lleve al horno en Baño de Maria. Hornee durante 45 minutos o hasta que esté cocido. Pruebe insertando en el centro del flan un palillo de madera y si sale limpio indica que el flan está listo. Coloque el molde en una rejilla que ayude a refrescar el flan. Cuando ya no este caliente, páselo a la nevera y deje enfriar durante 1 hora.

Voltéelo y sirva acompañado de \"whipcream\" crema batida.