Ingredientes

1 1/2 lb. calabacín (zucchini)
3 cda. Aceite de oliva extra virgen
Pizca de Sal
Pimienta negra recién molida
4 filetes de Tilapia pequeños  (1 1/2 lbs.)
1 Limón, en rodajas finas
2 dientes de ajo, en rodajas finas
1 cda. alcaparras
1/2 taza perejil fresco , picado

Procedimiento

1. Pre caliente el horno a 475 grados F.
2. Forre una bandeja para hornear con borde grande con papel de
3. Corte el calabacín en cintas delgadas.
4. Transfiera el calabacín a la bandeja para hornear preparada; revuelva con 1 cucharada de aceite y 1⁄4 cucharadita de sal y pimienta.
5. Asarlo por 15 minutos.
6. Aumente el fuego para asar y continúe cocinando hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos.
7. Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande de hierro a fuego medio-alto.
8. Sazone la tilapia con 1⁄4 cucharadita de sal y pimienta y cocine hasta que esté opaca, de 2 a 3 minutos por lado. Transferencia a platos.
9. Agregue 1 cucharada de aceite restante a la sartén junto con limón, ajo y alcaparras y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté dorado y tierno. Mezcle con perejil, luego vierta sobre la tilapia y sirva con calabacín.