Ingredientes

Crust
1 paquete de galletas Graham
2 cdta. azúcar granulada
4 cda. mantequilla
Relleno
2 paquetes de queso crema
1 taza azúcar granulada
2 cdta. Extracto de vainilla
Pizca de sal
3 huevos grandes
1/4  taza heavy cream

Procedimiento

1. Pre caliente el horno a 350 grados F.
2. Engrasar el molde de “muffins” con aceite en aerosol.
3. Prepare el “crust”: Triture las galletas Graham y el azúcar en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Agregue la mantequilla y triture hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda. Presione aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de migajas en el fondo de cada envase de “muffins”. Hornee por 5 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas, luego enfríe completamente. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados.
4. Prepare el relleno: En un envase grande, con una batidora a velocidad media, bata el queso crema y el azúcar durante 3 minutos o hasta que quede esponjoso. Batir la vainilla y la sal hasta que se combinen. Agregue los huevos, 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir la crema espesa y luego dividir el relleno en el envase de los “muffins” preparados con el “crust”.
5. Hornee los cheesecakes durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén listos, pero aún ligeramente ondulados y húmedos en el centro. Déjelos enfriar en envase de “muffins” durante 5 minutos, luego transfiéralos a su recipiente de preferencia para que se enfríen por completo. Decora con los ingredientes que elijas.